Der "Was soll ich heute bloß essen" Thread

[Mrs.Jane]

Wenn alles nach Plan geht, gibt es bei mir heute inspiriert von Mrs.Jane Sellerieschnitzel alla milanese mit Austernpilzen und Möhrengemüse. Und als Nachmittagssnack/-mahlzeit gleich erst einmal Döner.

Wie gut Döner als "Snack" finde ich aber auch spannend

[Bärenfrau]

Finde das immer so schön, wenn Leute mir erzählen, dass sie aufgrund der Ernährungsweise gemeinsam mit ihren Kindern vegan kochen oder diese für sie vegane Sachen machen. Neulich hat mir eine Bekannte erzählt, dass ihre Tochter veganen Lebkuchen gemacht habe und der super lecker gewesen sei.

Auch wenn ich es manchmal ziemlich anstrengend finde, dass sich momentan fast das ganze Leben meiner Tochter um das Thema vegane Ernährung dreht, ist sie andererseits eine große Bereicherung für mich. So wie andere Mädels gerne Klamotten shoppen oder sich für Kosmetik interessieren, beschäftigt sie sich leidenschaftlich mit dem Thema Ernährung und alles was damit zu tun hat, sprich Lebensmittel einkaufen, bevorraten und verarbeiten. Schon mit 2 Jahren stand sie mit mir am Herd und hat enthusiastisch in den Töpfen gerührt.
Da ich mit ihr alleine Lebe, haben wir mittlerweile fast nur noch vegane Lebensmittel im Haushalt, nur auf meinen geliebten Käse kann ich noch nicht immer verzichten.
Fast jeden Tag steht sie mit ihren 16 Jahren jetzt in der Küche, bereitet Smoothies, Bowls, Salate, Frucht-Nuss-Riegel, Pflanzendrinks und viele andere leckere Gerichte zu.

In den letzten Tagen gab es unter anderem Süsskartoffelcurry, mit Paprika, roter und gelber Beete und Kichererbsen und gestern Zucchinipizza( Pizzaboden aus Zucchini) und heute wird es mal eher einen klassischen Kartoffel- Blumenkohlauflauf geben.
Im Gegenzug hab' ich einen veganen Nusszopf und Knäckebrot gebacken. So versorgen wir uns gegenseitig immer wieder mit leckeren veganen Köstlichkeiten.

Die veganen Lebkuchen gab es bei uns übrigens auch in der Weihnachtszeit nach einer Kostprobe auf einem veganen Weihnachtsmarkt

[iSprung]

Wie gut Döner als "Snack" finde ich aber auch spannend

Vllt. inspiriere ich mit dem Döner ja auch jemanden hier.

Bärenfrau, wie schön. Das klingt alles so lecker...

[MissRainbow]

Bei uns gab es heute Blumenkohlcurry mit Reis

[Minky]

Spätzle mit Zucchini, Paprika, Kräutern und bisschen Schmand

[peekaboo]

Tofu-Sesam-Schnitzel mit Reis, Limettenbohnen und Senf-Dill-Soße

[Minky]

Nudeln mit Hähnchengeschnetzeltem und Erbsen

[peekaboo]

Zwar keine Hauptmahlzeit (also wobei das gerade quasi mein Mittagessen war ): Der erste selbstgebackene Rhabarberkuchen des Jahres (https://www.chefkoch.de/rezepte/1064771 ... uchen.html)

Heute Abend gibt's dann Bratkartoffeln mit Bärlauch-Rührei - Der Frühling ist da

[iSprung]

Ich hatte die letzten Tage zweimal Gnocchi-Auflauf. Einmal mit Tomaten, Austernpilzen und Paprika und einmal mit Tomaten, Zucchini und Aubergine. Heute esse ich wohl eine Kichererbsen-Gemüse-Pfanne, nachdem mein Supermarkt endlich mal wieder Kichererbsen hatte.

[peekaboo]

Erbseneintopf