Wer Mayo nicht ab kann oder während der SS vermissen sollte, hier eine vegane Alternative:
für 300g Mandel-Avocado-Mayo:
1/2 Avocado
50g weißes Mandelmus (kann man auch selber herstellen)
100ml kaltes Wasser
1 TL Salz
1 TL Senf
2 TL Zitronensaft
ca. 100ml neutrales Öl, z. Bsp. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
Alle Zutaten, bis auf das Öl, in ein hohes Gefäß geben und mit einem Mixstab pürieren. Nun das Öl in einem dünnen Strahl einlaufen lassen, und dabei den Mixstab weiter laufen lassen, bis die Masse cremig fest wird.
Schmecken lassen.
Heute gab es im Übrigen Drachenblut bei uns zu essen. Möhren, Rote Bete, Zwiebeln, Knobi anbrutzeln, zum Schluss Tomaten und Basilikum kurz durchschwenken, alles pürieren und fertig ist die Sauce. Dazu gab's für die Männer Drachenwurst (Bratwurst wurde gewünscht) und Kartoffelbrei.
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